為全力保障近期縣域內多項重大活動的順利進行，隴川縣市場監督管理局提前部署、周密安排，以高度的責任感和嚴謹的工作態度，圓滿完成了各項餐飲服務食品安全保障任務，確保了活動期間餐飲食品安全零事故，為活動的成功舉辦提供了堅實有力的后勤支撐。

一、 高度重視，提前介入部署

接到重大活動保障任務后，隴川縣市場監督管理局迅速成立專項工作領導小組，由主要領導親自掛帥，制定詳盡的《重大活動餐飲服務食品安全保障工作方案》和應急預案。第一時間與活動主辦方及接待單位進行對接，全面掌握活動規模、供餐形式、就餐人數、菜單等信息，并對所有參與供餐的餐飲單位進行嚴格的資質審核和現場評估，確保供餐單位具備相應的食品安全保障能力和條件。

二、 全程監管，嚴格把控關鍵環節

保障期間，監管人員采取“駐點監督”與“巡回檢查”相結合的模式，實施從原料采購到成品上桌的全鏈條、無死角監管。

1. 源頭嚴防： 重點檢查食品原料采購索證索票、進貨查驗記錄制度落實情況，確保所有食材來源清晰、質量合格，嚴禁使用高風險及不符合要求的食品原料。
2. 過程嚴管： 對食品加工制作過程進行全程監督，嚴格要求從業人員規范操作，落實生熟分開、燒熟煮透、餐具消毒、食品留樣等關鍵控制點。對每餐次菜單進行審核，剔除高風險菜品。
3. 風險嚴控： 充分利用快速檢測設備，對蔬菜農殘、肉類水分、餐具潔凈度、食用油酸價等指標進行現場快速篩查，及時發現并消除潛在風險隱患。

三、 強化應急，提升處置能力

保障期間，嚴格執行24小時值班制度，保持通訊暢通。進一步完善食品安全突發事件應急預案，確保人員、設備、物資隨時處于待命狀態。加強與衛健、疾控等部門的協調聯動，形成保障合力，提升快速響應和協同處置能力，做到防患于未然。

四、 宣教結合，落實主體責任

在嚴格監管的監管人員積極對接待單位負責人、食品安全管理員及從業人員進行現場指導和培訓，反復強調重大活動保障的重要性，督促其嚴格落實食品安全主體責任，自覺規范經營行為，從內部筑牢食品安全防線。

本次重大活動餐飲服務食品安全保障工作的圓滿完成，檢驗了隴川縣市場監督管理局的應急保障能力和監管水平，展現了市場監管隊伍勇于擔當、精益求精的良好風貌。下一步，該局將認真保障經驗，持續加強日常監管，不斷提升食品安全保障能力和水平，全力守護好全縣人民群眾“舌尖上的安全”。